Le Guide des Meilleurs Vins de France
2 étoiles au guide
François Raquillet excelle à Mercurey depuis 1990, offrant des vins d’une qualité exemplaire et d’une belle régularité, qui vieillissent fort bien. La transmission se met en place, sa fille Jeanne est présente au domaine depuis 2018 et le passage en bio fait partie de leurs prochains défis. En vinification, le domaine a fait le choix de l’égrappage et des macérations préfermentaires à froid. Avec une moyenne d’un tiers de fûts neufs chaque année, quelques élevages un peu appuyés pourraient être ajustés, en particulier sur les blancs, qui restent assez techniques.
Les vins : éclat de fruit dans le blanc Vieilles Vignes, nuancé et épicé, assez délicat dans sa texture. Le marqueur du bois est insistant dans La Brigadière, qui manque un peu de fraîcheur. Les Veleys est plus convaincant, dépouillé de son boisé, doté d’une solide mâche citronnée et armé pour vieillir. En rouge, le volume souple et les tanins accrocheurs du mercurey lui donnent du relief. Assez stricte, la cuvée Vieilles Vignes manque de gourmandise. Vignes des Chazeaux montre un fruit plus mûr et éclatant, mais son élevage prégnant alourdit trop sa finale. Plus de fermeté dans Les Combins, vigoureux et serré, dans lequel pointe une note lactique en finale. Enrichi du support épicé de son boisé, Clos Paradis est équilibré, juteux et souple. Structuré, Les Naugues se montre ferme, profond et calibré : il se révèle à l’air, bâti sur des tanins juteux, bien étoffé en finale. Plus détendu, ample et incisif, Les Vasées surclasse ses pairs : notes de mûres, boisé bien intégré et allonge vigoureuse sont autant de qualités notables.
Blancs