Le millésime 2021 restera marqué par de grosses gelées tardives de début avril, qui ont affecté la vigne du fait d’un débourrement précoce, lié à la douceur de l’hiver.
La floraison se déroule dans de bonnes conditions, mais le mauvais temps de juillet jusqu’à la mi-août oblige à fournir un gros travail dans les vignes. Heureusement, la véraison de mi-août s’installe sous le soleil, permettant aux raisins de se concentrer en sucres, avec une acidité relativement soutenue jusqu’aux vendanges.
Dans une situation où le suivi de la maturité et de l’état sanitaire est primordial, les vendanges commenceront mi-septembre. Le tri à la vendange et de belles techniques de vinification permettent au millésime 2021 de donner des vins délicats, qui s’apprécient déjà.
Les vins blancs offrent une belle profondeur et une persistance des saveurs, sur un élégant élevage boisé.
Les vins rouges sont des vins à consommation précoce, avec une finesse de tanins : des vins élégants et équilibrés.
Nouvelle cuvée : le Mercurey 1er Cru Clos Paradis fait son entrée parmi les crus rouges du domaine. C’est un vin avec beaucoup d’énergie et de souplesse, très fruité, enrobé de tanins très soyeux. C’est un vin de garde moyenne.
Le millésime 2021
1er cruMercurey blanc
Cette cuvée produit un vin plus large en bouche, qui s'ouvre rapidement avec des notes florales. Bien que souple, le vin a de la chair sans jamais de lourdeur. Ample et riche, il se boit facilement et garde un bel équilibre entre acidité et structure.
Chardonnay
Garde4 à 7 ans
1er cruMercurey rouge
Ce vin de garde oscille entre puissance et solidité, avec des tanins très soyeux présents en bouche et une finale sur la minéralité qui apporte de la fraîcheur. Il s'affine progressivement pour évoluer vers une texture plus suave après quelques années. Le plus complet des premiers crus du domaine.
Pinot noir
Garde5 à 10 ans
Mercurey blanc
On élabore sur cette parcelle un vin précis, droit, très racé et minéral. Les arômes sont plus en finesse qu'en exubérance et évoluent dans le temps avec des notes de fruits secs, agrumes, fleurs blanches et acacia. La bouche est tendue, rectiligne, puis persiste et s'ouvre avec le temps.
Chardonnay
GardeJusqu'à 7 ans
Mercurey blanc
Cette cuvée a vocation à être consommée jeune, sur le fruit, car on y trouve toute la finesse du chardonnay. La tension, l'élevage et la minéralité s'y alignent, avec des saveurs de praline soulignées par un boisé délicat.
Chardonnay
GardeJusqu'à 3 ans
1er cruMercurey rouge
Un vin qui a beaucoup d'énergie et de souplesse, très fruité, enrobé de tanins très soyeux. Le nez est riche, sur les fruits noirs, les épices, avec une touche réglissée. La bouche est concentrée et gourmande, le fruit juteux s'harmonise avec la salinité. C'est un vin de garde moyenne.
Pinot noir
Garde4 à 7 ans
Mercurey rouge
Bien qu'issu de vieilles vignes, nous élaborons un vin friand, gourmand aux notes de fruits frais, avec une texture suave, onctueuse. Le vin s'ouvre dès sa première année, l'élevage ne le marque pas pour rester élégant. C'est un vin de plaisir qui peut se déguster les premières années.
Pinot noir
Garde4 à 6 ans
1er cruMercurey rouge
L'exposition sud apporte des arômes de fruits noirs à ce premier cru puissant tout en restant rond et charnu. C'est un vin solaire et gourmand, large en bouche, de belle texture, qui ne demande qu'à évoluer lentement.
Pinot noir
Garde5 à 10 ans
1er cruMercurey rouge
C'est le plus fruité et le plus souple des premiers crus du domaine. Le nez est très pinot, la bouche savoureuse et ronde, avec une bonne texture. Séveux et complet, doté d'un fruit noir étoffé.
Pinot noir
Garde5 à 8 ans
Mercurey rouge
C'est un vin de plaisir, très gourmand, sur le fruit, qui peut se révéler dès les premières années. Issu d'une vigne de plus de 60 ans exposée plein est sur un sol argilo-calcaire, il joue sur la profondeur et la puissance.
Pinot noir
Garde2 à 5 ans
La critique
Guide Bettane & Desseauve
« Sa passion du métier lui donne cette émulation pour mener le domaine au meilleur niveau »
Le Guide des Meilleurs Vins de France
« Nous offrant des vins d’une qualité exemplaire et d’une régularité sans faille »
Bourgogne Aujourd’hui
Choisir son millésime
Déguster au caveau
Du lundi au samedi, sur rendez-vous
Nous joindre
Le domaine
19 rue de Jamproyes, Mercurey