1er cruC’est un vin rouge très expressif et puissant. L’exposition sud de cette parcelle apporte des arômes de fruits généreux, axés sur la cerise. C’est un vin solide en bouche et soyeux.
Conseils de dégustation
Ce vin supporte un passage en carafe pour le rendre plus gourmand. Température de service 18°. À consommer dans les 6 à 7 ans.
Notes de la critique, 4 citations
Le premier millésime de ce premier cru exposé au sud. Accent floral, fruit noir intense, légèrement charnu, notes discrètes de fumée et d’épices. Il se montre ouvert, sur un fruit noir engageant et un peu de réglisse, puis prend de la profondeur avec une épice marquée, du volume, des tanins racés, de la fraîcheur et de la tenue. À boire de 2026 à 2040.
Le rouge est dense, le nez est sur la prune et le marc, avec une trame tannique ferme. Un coffre-fort de tannins.
43 avis Google
3 étoiles
2 étoiles
Haute Valeur Environnementale
Déguster au caveau
Du lundi au samedi, sur rendez-vous
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Le domaine
19 rue de Jamproyes, Mercurey
La parcelle
Vinification
Égrappées à 100 %, puis réceptionnées dans des bacs inox par gravité, les baies sont mises en cuve pour une macération préfermentaire à froid de 5 jours à 12°. La fermentation est naturelle, avec les levures indigènes présentes sur les raisins et dans la cuverie. Fermentation alcoolique en cuve, fermentation malolactique en fûts. Très peu de pigeage : les relevages sont privilégiés, deux par jour. Décuvage après 15 à 20 jours, puis pressurage.
Élevage
Vinification exclusivement en fûts de chêne français. Le parc à fûts est renouvelé par tiers, un tiers de fûts neufs chaque année, et les plus anciens ont trois ans. Chaque cuvée reçoit son propre ratio de bois neuf.
Poursuivre la dégustation
1er cruMercurey rouge
Ce vin de garde oscille entre puissance et solidité, avec des tanins très soyeux présents en bouche et une finale sur la minéralité qui apporte de la fraîcheur. Il s’affine progressivement pour évoluer vers une texture plus suave après quelques années. Le plus complet des premiers crus du domaine.
Pinot noir
Garde5 à 10 ans
1er cruMercurey rouge
L’exposition sud apporte des arômes de fruits noirs à ce premier cru puissant tout en restant rond et charnu. C’est un vin solaire et gourmand, large en bouche, de belle texture, qui ne demande qu’à évoluer lentement.
Pinot noir
Garde5 à 10 ans
1er cruMercurey rouge
C’est le plus fruité et le plus souple des premiers crus du domaine. Le nez est très pinot, la bouche savoureuse et ronde, avec une bonne texture. Séveux et complet, doté d’un fruit noir étoffé.
Pinot noir
Garde5 à 8 ans
1er cruMercurey rouge
Un vin qui a beaucoup d’énergie et de souplesse, très fruité, enrobé de tanins très soyeux. Le nez est riche, sur les fruits noirs, les épices, avec une touche réglissée. La bouche est concentrée et gourmande, le fruit juteux s’harmonise avec la salinité. C’est un vin de garde moyenne.
Pinot noir
Garde4 à 7 ans