Mercurey, Côte Chalonnaise
Douze hectares en appellation Mercurey, travaillés à la main par une famille de vignerons depuis treize générations. Des vins rouges et blancs, en village et en premier cru, qui expriment leur terroir sans détour.
Le domaine
Issu d’une lignée de viticulteurs depuis 13 générations, François Raquillet a commencé à travailler la vigne avec son père en 1984 et repris le domaine en 1990 avec son épouse Emmanuelle. Il en a aussitôt changé la philosophie : rendements abaissés, fûts de première qualité.
Amoureux de la vigne, du raisin et féru de golf, François réussit à mener chaque année le domaine à son meilleur niveau. Depuis les vendanges 2018, leur fille Jeanne a rejoint l’exploitation ; elle mène aujourd’hui la vinification des rouges : la relève est en place.
13
générations de vignerons
12
hectares exploités à Mercurey
3,5
hectares classés en premier cru
100 %
vendanges manuelles, triées grain par grain
François et Jeanne Raquillet, la transmission en cours.
Le terroir
Avec 670 hectares, Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Nos vignes s’étendent entre 230 et 320 mètres d’altitude, sur les marnes et les terrains marno-calcaires de l’oxfordien.
Les marnes profondes engendrent les vins les plus charpentés ; sur les sols caillouteux nés de roches décomposées, les vins se font plus souples et plus fins.
Pinot noir aux grappes petites et compactes, à la peau fine et aux reflets bleutés. Chardonnay aux grains aérés, dorés à la véraison.
10 000 pieds par hectare. Cette concurrence entre les ceps diminue le nombre et la taille des raisins, et concentre le jus.
Environ 40 hectolitres par hectare en rouge, 50 en blanc. Volontairement bas, pour aller chercher la matière.
Nos crus
1er cruMercurey rouge
Ce vin de garde oscille entre puissance et solidité, avec des tanins très soyeux présents en bouche et une finale sur la minéralité qui apporte de la fraîcheur. Il s’affine progressivement pour évoluer vers une texture plus suave après quelques années. Le plus complet des premiers crus du domaine.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
L’exposition sud apporte des arômes de fruits noirs à ce premier cru puissant tout en restant rond et charnu. C’est un vin solaire et gourmand, large en bouche, de belle texture, qui ne demande qu’à évoluer lentement.
Pinot noir
1er cruMercurey blanc
Cette cuvée produit un vin au côté salin et suave, doté d’une très belle tension et de beaucoup de fraîcheur. Ample et riche, il se boit facilement et garde un bel équilibre entre acidité et structure. L’usage de grands contenants de chêne favorise son équilibre.
Chardonnay
Mercurey rouge
C’est un vin de plaisir, très gourmand, sur le fruit, avec une belle profondeur et une robe intense. Un vin très expressif qui éclate en bouche. Un Mercurey village qui n’a rien à envier à un premier cru.
Pinot noir
Distinctions
Le Guide des Meilleurs Vins de France
Le domaine est cité par
Millésime 2024
Les 1ers Crus sont des vins droits, aux arômes riches et gourmands.
Un nouveau premier cru rouge fait son entrée au domaine en 2024 : le Mercurey 1er Cru Les Combins. C’est un vin très expressif et puissant. L’exposition sud de la parcelle apporte des arômes de fruits généreux, axés sur la cerise, et donne un vin solide en bouche, très soyeux. Un vin de garde moyenne.
Un nouveau blanc fait également son entrée en 2024 au domaine : le Mercurey Chamirey. Issu d’une jeune parcelle délimitée dans un clos au cœur de Chamirey, ce blanc trouve sa place au domaine en proposant un vin fin, avec une élégante tension axée sur des arômes d’agrumes. Élevé dans un fût de 400 litres d’un an, le boisé s’intègre parfaitement, avec beaucoup de fraîcheur. Ce vin a vocation à être consommé dans sa jeunesse.
Nous rendre visite
4,9
43 avis Google
Questions fréquentes
Le domaine ne vend pas en ligne. Les commandes se prennent au caveau, par téléphone au +33 (0)3 85 45 14 61, ou depuis le formulaire de contact. Nous vous indiquons alors ce qui reste en cave, millésime par millésime.
Cela dépend de la cuvée. Les Mercurey village se boivent dans leurs premières années, entre deux et sept ans selon le vin. Les premiers crus demandent plus de patience, de quatre à dix ans. Chaque fiche cuvée indique sa fenêtre de garde.
Le premier cru distingue des parcelles dont le terroir donne régulièrement des vins plus profonds et plus aptes à la garde que les cuvées village. Le domaine en produit huit, sur quatre hectares et demi de ses douze, dont Les Veleys en rouge comme en blanc.
Le domaine se trouve au 19 rue de Jamproyes, 71640 Mercurey, en Côte Chalonnaise (Bourgogne), à une quinzaine de minutes de Chalon-sur-Saône.
Oui. Le caveau accueille les visiteurs du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h, ainsi que le samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Afin de vous recevoir dans les meilleures conditions, la visite et la dégustation se font sur rendez-vous.
Le domaine produit quinze cuvées en appellation Mercurey : dix vins rouges issus de pinot noir et cinq vins blancs issus de chardonnay, en appellation village et premier cru, dont Les Veleys, Les Naugues, Les Vasées, Clos Paradis et Clos des Barraults.
Le domaine est certifié en lutte raisonnée depuis 2016 et Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022. Les vendanges sont entièrement manuelles et les sols travaillés en alternant labour et couvert végétal.
Le domaine exploite 12 hectares de vignes à Mercurey, dont 4,5 hectares classés en premier cru, avec une densité de 10 000 pieds par hectare.
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