1er cruUn vin qui a beaucoup d’énergie et de souplesse, très fruité, enrobé de tanins très soyeux. Le nez est riche, sur les fruits noirs, les épices, avec une touche réglissée. La bouche est concentrée et gourmande, le fruit juteux s’harmonise avec la salinité. C’est un vin de garde moyenne.
Conseils de dégustation
Entre 4 et 7 ans, dans leur jeunesse, sur des viandes rouges. Température de service 16/17 °C.
Notes de la critique, 8 citations
Si ouvert et si généreux qu’on croirait les baies mûres éclater dans le verre : myrtille et mûre relevées d’épices douces. La bouche a une texture superbe, des tanins souples et côtelés, une acidité légère mais porteuse. Presque tout le monde aimera ce vin né de vignes de 70 ans. (CC MW)
Arômes plaisants de cerise et de baies, notes grillées fines, cannelle et clou de girofle. Fruits rouges charmeurs, frais et enlevés, acidité entraînante, texture et tanins soyeux. À boire de 2026 à 2034.
Un sol ocre rouge « Roland Garros » qui regarde l’est pour le terroir. Son violet brut dégage un nez intense par son relief ferreux. L’accroche est juteuse avec une mâche large et savoureuse. Son acidité finale suggère une petite année de cave.
Un nez riche, sur les fruits noirs, les épices, une touche réglissée. La bouche est concentrée, gourmande et le fruit juteux s’harmonise avec la salinité. Longue finale avec une rigueur de bon aloi.
43 avis Google
3 étoiles
2 étoiles
Haute Valeur Environnementale
Déguster au caveau
Du lundi au samedi, sur rendez-vous
Nous joindre
Le domaine
19 rue de Jamproyes, Mercurey
La parcelle
Vinification
Égrappées à 100 %, puis réceptionnées dans des bacs inox par gravité, les baies sont mises en cuve pour une macération préfermentaire à froid de 5 jours à 12°. La fermentation est naturelle, avec les levures indigènes présentes sur les raisins et dans la cuverie. Fermentation alcoolique en cuve, fermentation malolactique en fûts. Pas de pigeage : les relevages sont privilégiés, deux par jour : nous gardons ainsi la fraîcheur du vin et son fruit. Décuvage après 15 à 20 jours, puis pressurage.
Élevage
Vinification exclusivement en fûts de chêne français. Le parc à fûts est renouvelé par tiers, un tiers de fûts neufs chaque année, et les plus anciens ont trois ans. Chaque cuvée reçoit son propre ratio de bois neuf.
Poursuivre la dégustation
1er cruMercurey rouge
Ce vin de garde oscille entre puissance et solidité, avec des tanins très soyeux présents en bouche et une finale sur la minéralité qui apporte de la fraîcheur. Il s’affine progressivement pour évoluer vers une texture plus suave après quelques années. Le plus complet des premiers crus du domaine.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
L’exposition sud apporte des arômes de fruits noirs à ce premier cru puissant tout en restant rond et charnu. C’est un vin solaire et gourmand, large en bouche, de belle texture, qui ne demande qu’à évoluer lentement.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
C’est le plus fruité et le plus souple des premiers crus du domaine. Le nez est très pinot, la bouche savoureuse et ronde, avec une bonne texture. Séveux et complet, doté d’un fruit noir étoffé.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
C’est un vin rouge très expressif et puissant. L’exposition sud de cette parcelle apporte des arômes de fruits généreux, axés sur la cerise. C’est un vin solide en bouche et soyeux.
Pinot noir