Quinze cuvées en appellation Mercurey. Chacune vient d’un lieu-dit précis, d’un sol, d’une exposition, et donne un vin qu’aucune autre ne donnerait.
Un seul terroir, quinze expressions
Le domaine exploite douze hectares à Mercurey, dont quatre hectares et demi classés en premier cru. Dix cuvées naissent du pinot noir, cinq du chardonnay. Toutes sont vendangées à la main, triées grain par grain et élevées en fûts de chêne français.
Chaque cuvée possède son propre ratio de fûts neufs, ajusté au caractère de la parcelle : le bois doit porter le vin, jamais le recouvrir.
43 avis Google
3 étoiles
2 étoiles
Haute Valeur Environnementale
Pinot noir sur marnes et argilo-calcaires. Égrappage intégral, macération préfermentaire à froid, fermentation naturelle aux levures indigènes.
Tout sur nos rouges
1er cruMercurey rouge
Ce vin de garde oscille entre puissance et solidité, avec des tanins très soyeux présents en bouche et une finale sur la minéralité qui apporte de la fraîcheur. Il s’affine progressivement pour évoluer vers une texture plus suave après quelques années. Le plus complet des premiers crus du domaine.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
L’exposition sud apporte des arômes de fruits noirs à ce premier cru puissant tout en restant rond et charnu. C’est un vin solaire et gourmand, large en bouche, de belle texture, qui ne demande qu’à évoluer lentement.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
C’est le plus fruité et le plus souple des premiers crus du domaine. Le nez est très pinot, la bouche savoureuse et ronde, avec une bonne texture. Séveux et complet, doté d’un fruit noir étoffé.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
Un vin qui a beaucoup d’énergie et de souplesse, très fruité, enrobé de tanins très soyeux. Le nez est riche, sur les fruits noirs, les épices, avec une touche réglissée. La bouche est concentrée et gourmande, le fruit juteux s’harmonise avec la salinité. C’est un vin de garde moyenne.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
C’est un vin rouge très expressif et puissant. L’exposition sud de cette parcelle apporte des arômes de fruits généreux, axés sur la cerise. C’est un vin solide en bouche et soyeux.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
Cette cuvée spéciale, provenant d’une parcelle de vigne de plus de cent ans, offre un vin dense et concentré, séveux. Il ménage cependant finesse et fruité. Un jus pulpeux, dans lequel pointe une sève assez nerveuse : sa mâche tannique en finale indique son aptitude à la garde.
Pinot noir
Mercurey rouge
Bien qu’issu de vieilles vignes, nous élaborons un vin friand, gourmand aux notes de fruits frais, avec une texture suave, onctueuse. Le vin s’ouvre dès sa première année, l’élevage ne le marque pas pour rester élégant. C’est un vin de plaisir qui peut se déguster les premières années.
Pinot noir
Mercurey rouge
C’est un vin de plaisir, très gourmand, sur le fruit, avec une belle profondeur et une robe intense. Un vin très expressif qui éclate en bouche. Un Mercurey village qui n’a rien à envier à un premier cru.
Pinot noir
Mercurey rouge
C’est un vin de plaisir, très gourmand, sur le fruit, qui peut se révéler dès les premières années. Issu d’une vigne de plus de 60 ans exposée plein est sur un sol argilo-calcaire, il joue sur la profondeur et la puissance.
Pinot noir
Mercurey rouge
Un pinot noir au profil glissant, souple et fringant. Vin croquant et acidulé, déjà gourmand et charnu, porté par un fruit lisse et mûr. Une cuvée à apprécier dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et son élan.
Pinot noir
Chardonnay sur marnes blanches et sols argileux profonds. Élevage de douze mois en fûts, avec le souci constant de préserver la tension.
Tout sur nos blancs
1er cruMercurey blanc
Cette cuvée produit un vin plus large en bouche, qui s’ouvre rapidement avec des notes florales. Bien que souple, le vin a de la chair sans jamais de lourdeur. Ample et riche, il se boit facilement et garde un bel équilibre entre acidité et structure.
Chardonnay
1er cruMercurey blanc
Cette cuvée produit un vin au côté salin et suave, doté d’une très belle tension et de beaucoup de fraîcheur. Ample et riche, il se boit facilement et garde un bel équilibre entre acidité et structure. L’usage de grands contenants de chêne favorise son équilibre.
Chardonnay
Mercurey blanc
On élabore avec cette jeune vigne un vin fin, sur une belle tension. Bien que cette cuvée soit axée sur les agrumes, des arômes de fleurs blanches et d’acacia se révèlent avec beaucoup de fraîcheur. Ce vin a vocation à être consommé dans sa jeunesse.
Chardonnay
Mercurey blanc
On élabore sur cette parcelle un vin précis, droit, très racé et minéral. Les arômes sont plus en finesse qu’en exubérance et évoluent dans le temps avec des notes de fruits secs, agrumes, fleurs blanches et acacia. La bouche est tendue, rectiligne, puis persiste et s’ouvre avec le temps.
Chardonnay
Mercurey blanc
Cette cuvée a vocation à être consommée jeune, sur le fruit, car on y trouve toute la finesse du chardonnay. La tension, l’élevage et la minéralité s’y alignent, avec des saveurs de praline soulignées par un boisé délicat.
Chardonnay
Déguster au domaine