Dix cuvées de pinot noir, du village au premier cru. Des vins de fruit et de texture, bâtis pour la garde sans jamais renoncer à la fraîcheur.
Pinot noir
Les grappes du pinot noir sont petites et compactes. Ses grains, à la peau fine et délicate, sont teintés d’une couleur intense aux reflets noirs bleutés ou violets foncés. Sur les marnes profondes, il donne les vins les plus charpentés ; sur les sols caillouteux nés de roches décomposées, il se fait plus souple et plus fin.
L’AOC Mercurey est d’abord recherchée pour ses rouges. Nos dix cuvées couvrent toute la palette de l’appellation : des villages gourmands qui s’ouvrent dès la première année aux premiers crus de garde, dont Les Veleys, le plus complet de la gamme.
Depuis quelques années, nos extractions sont plus douces : les pigeages ont laissé place aux remontages, deux fois par jour. Nous y gagnons en fraîcheur et en pureté de fruit.
43 avis Google
3 étoiles
2 étoiles
Haute Valeur Environnementale
10 cuvées
1er cruMercurey rouge
Ce vin de garde oscille entre puissance et solidité, avec des tanins très soyeux présents en bouche et une finale sur la minéralité qui apporte de la fraîcheur. Il s’affine progressivement pour évoluer vers une texture plus suave après quelques années. Le plus complet des premiers crus du domaine.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
L’exposition sud apporte des arômes de fruits noirs à ce premier cru puissant tout en restant rond et charnu. C’est un vin solaire et gourmand, large en bouche, de belle texture, qui ne demande qu’à évoluer lentement.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
C’est le plus fruité et le plus souple des premiers crus du domaine. Le nez est très pinot, la bouche savoureuse et ronde, avec une bonne texture. Séveux et complet, doté d’un fruit noir étoffé.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
Un vin qui a beaucoup d’énergie et de souplesse, très fruité, enrobé de tanins très soyeux. Le nez est riche, sur les fruits noirs, les épices, avec une touche réglissée. La bouche est concentrée et gourmande, le fruit juteux s’harmonise avec la salinité. C’est un vin de garde moyenne.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
C’est un vin rouge très expressif et puissant. L’exposition sud de cette parcelle apporte des arômes de fruits généreux, axés sur la cerise. C’est un vin solide en bouche et soyeux.
Pinot noir
1er cruMercurey rouge
Cette cuvée spéciale, provenant d’une parcelle de vigne de plus de cent ans, offre un vin dense et concentré, séveux. Il ménage cependant finesse et fruité. Un jus pulpeux, dans lequel pointe une sève assez nerveuse : sa mâche tannique en finale indique son aptitude à la garde.
Pinot noir
Mercurey rouge
Bien qu’issu de vieilles vignes, nous élaborons un vin friand, gourmand aux notes de fruits frais, avec une texture suave, onctueuse. Le vin s’ouvre dès sa première année, l’élevage ne le marque pas pour rester élégant. C’est un vin de plaisir qui peut se déguster les premières années.
Pinot noir
Mercurey rouge
C’est un vin de plaisir, très gourmand, sur le fruit, avec une belle profondeur et une robe intense. Un vin très expressif qui éclate en bouche. Un Mercurey village qui n’a rien à envier à un premier cru.
Pinot noir
Mercurey rouge
C’est un vin de plaisir, très gourmand, sur le fruit, qui peut se révéler dès les premières années. Issu d’une vigne de plus de 60 ans exposée plein est sur un sol argilo-calcaire, il joue sur la profondeur et la puissance.
Pinot noir
Mercurey rouge
Un pinot noir au profil glissant, souple et fringant. Vin croquant et acidulé, déjà gourmand et charnu, porté par un fruit lisse et mûr. Une cuvée à apprécier dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et son élan.
Pinot noir
Notre savoir-faire
01
Chaque grappe est récoltée à la main, puis acheminée à la cuverie où six personnes se relaient à la table de tri. Grain par grain, tout fruit abîmé ou insuffisamment mûr est écarté.
02
Égrappage à 100 %, réception par gravité en bacs inox, puis macération préfermentaire à froid de cinq jours à 12°. Le fruit s’extrait avant que la fermentation ne démarre.
03
Aucune levure ajoutée : la fermentation part des levures indigènes présentes sur les raisins et dans la cuverie. Deux relevages par jour, sans pigeage. Décuvage après 15 à 20 jours.
04
Douze mois en fûts de chêne français. Le parc à fûts se renouvelle par tiers, les plus anciens ont trois ans, et chaque cuvée reçoit son propre ratio de bois neuf.
Au caveau