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Domaine raquillet, une histoire de famille
depuis 12 générations
Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis 12 générations, François Raquillet a commencé à travailler la vigne avec son père en 1984 et a repris le domaine en 1990 avec son épouse Emmanuelle. Dès lors, il apporta des modifications significatives à la philosophie de travail en diminuant les rendements et en introduisant des fûts de première qualité. Le domaine exploite quatorze hectares de vignes dans la Côte Chalonnaise et propose une gamme diversifiée de vins blancs et de vins rouges. Depuis 2018, leur fille Jeanne a rejoint ses parents sur le domaine.
Un ancrage familial fort
et un travail minutieux au quotidien
1984
François Raquillet commence à travailler aux côtés de son père, s’imprégnant des savoir-faire familiaux.
1990
Il reprend officiellement le domaine avec son épouse Emmanuelle, apportant des changements significatifs tels que la réduction des rendements et l’introduction de fûts de haute qualité.
1994
Emmanuelle intègre le domaine aux côtés de François. Elle structure peu à peu toute la partie administrative et commerciale, apportant rigueur, clarté et sérénité au quotidien du domaine.
2016
Le domaine obtient la certification en lutte raisonnée, affirmant son engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement.
2018
Jeanne Raquillet, fille de François et Emmanuelle, rejoint l’exploitation, assurant la continuité de la tradition familiale.
2022
Obtention de la seconde étoile au Guide Vert, en reconnaissance de la qualité constante des vins produits au domaine. Aussi, le Domaine franchit une nouvelle étape dans son engagement environnemental en obtenant la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Cette distinction vient couronner des années de pratiques viticoles respectueuses de la biodiversité, des sols et des équilibres naturels.
En quelques chiffres
Le domaine possède 14 hectares, dont 3,5 hectares en Premier Cru, avec un rendement d’environ 40 hectolitres par hectare pour les vins rouges et 50 hectolitres par hectare pour les vins blancs.
La densité est de 10 000 pieds /ha, ce qui favorise la concurrence entre les ceps et qui de ce fait, diminue le nombre et la taille des raisins.
Le domaine exploite les vignes en lutte raisonnée.
Les cepages
Pinot noir - Chardonnay
Les Crus
Village - Premier Cru
sol
Le sous-sol composé de marnes profondes engendre les vins les plus charpentés. Sur des sols caillouteux, nés de roches décomposées, les vins se font plus souples et plus fins.
Entre ces deux types, une large palette de nuances existe. Les marnes blanches fournissent un chardonnay riche et gras.
terroir
Les vignes se situent entre 230 et 320 mètres d’altitude. Elles s’étendent sur les marnes et les terrains marno-calcaires de l’oxfordien.
→ A l’est, calcaires et marnes.
→ A l’ouest, une structure jurassique et un socle cristallin recouvert de grès.
Sur ces terres blanches et calcaires, ou rouges et argileuses, la vigne trouve de chaleureuses affinités.
Cépages
Les grappes du Pinot Noir sont petites et compactes. Ses grains, à la peau fine et délicate, sont teintés d’une couleur intense aux reflets noirs bleutés ou violets foncés
Le Chardonnay a de petites grappes allongées. Ses grains, aérés et espacés, se teintent d’une magnifique couleur dorée lors de la véraison. Ils produisent un jus très sucré et assez abondant.
ensoleillement
Le vignoble de Bourgogne, long de 150 km, bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables à la culture de la vigne. La croisée des influences méditerranéennes, continentales et océaniques participent grandement à la richesse aromatique et à la renommée mondiale de ses vins.
Appellation
L’AOC Mercurey est plus recherchée pour ses rouges, mais produit quelques vins blancs dignes d’intérêt. Elle est située dans le nord de la Côte, dans le prolongement du vignoble de Rully. Il s’agit, avec 670 hectares, du vignoble le plus étendu de l’aire de la Côte Chalonnaise.
