MERCUREY ROUGE 1ER CRU

Les Naugues

L’exposition sud apporte des arômes de fruits noirs à ce 1er cru qui est puissant tout en restant rond et charnu. C’est un vin solaire et gourmand.
C’est un vin large en bouche, de belle texture qui ne demande qu’à évoluer lentement.

 

Appellation

Mercurey

Cépage

Pinot Noir

Exposition

Située à mi-pente et exposée plein sud, on trouve dans ce secteur les grands terroirs de Mercurey

Âge moyen

50 ans

Élevage

12 mois

Service

18°

Superficie

0.50 ha

Sol

Issu de marnes peu calcaires

Vinification

Egrappées à 100% puis réceptionnées dans des bacs inox par gravité, les baies sont ensuite mises en cuve pour une macération pré fermentaire à froid de 5 jours (12°). La fermentation est naturelle avec les levures indigènes présentent sur les raisins et dans la cuverie.

Fermentation alcoolique en cuve et fermentation malolactique en fûts. Très peu de pigeage, les relevages sont privilégiés quotidiennement à raison de 2 par jour. Décuvage après 15 à 20 jours puis pressurage.

Dégustation

Ce vin supporte un passage en carafe pour le rendre plus soyeux.
Température de service 18°.

A consommer dans les 5 à 10 ans.