MERCUREY BLANC PREMIER CRU

Les Veleys

Cette cuvée produit un vin plus large en bouche, qui s’ouvre rapidement avec des notes florales. Bien que souple, le vin a de la chair sans jamais de lourdeur. Ample, riche, il se boit facilement et garde un bel équilibre entre acidité et structure.

Appellation

Mercurey

Cépage

Chardonnay

Exposition

Secteur de Chamirey. Grand terroir de l’appellation

Âge moyen

65 ans

Élevage

12 mois

Service

14°.

Superficie

0,7 ha

Sol

issu de marnes peu calcaires

Vinification

Après pressurage pneumatique des raisins entiers, les moûts sont débourbés. La fermentation alcoolique se fait en fûts de 400l dont 1/3 est renouvelé tous les ans.

Dégustation

A consommer sur un repas, poisson, fruits de mer. Entre 4/7 ans de garde.

A déguster autour de 14°sur des volailles, viandes blanches.