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Les Veleys
Cette cuvée produit un vin plus large en bouche, qui s’ouvre rapidement avec des notes florales. Bien que souple, le vin a de la chair sans jamais de lourdeur. Ample, riche, il se boit facilement et garde un bel équilibre entre acidité et structure.
Cépage | Chardonnay |
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Exposition | Secteur de Chamirey. Grand terroir de l’appellation |
Âge moyen | 65 ans |
Élevage | 12 mois |
Service | 14°. |
Superficie | 0,7 ha |
Sol | issu de marnes peu calcaires |
Description
Dégustation |
vinification |
A consommer sur un repas, poisson, fruits de mer. Entre 4/7 ans de garde.
A déguster autour de 14°sur des volailles, viandes blanches. |
Après pressurage pneumatique des raisins entiers, les moûts sont débourbés. La fermentation alcoolique se fait en fûts de 400l dont 1/3 est renouvelé tous les ans. |
Informations complémentaires
Appellation | Premier Cru |
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