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Les Vasées
C’est le plus fruité, le plus souple des 1ers crus du domaine. Le nez est très pinot, la bouche savoureuse, ronde avec une bonne texture.
| Cépage | Pinot noir |
|---|---|
| Exposition | Plein Sud |
| Âge moyen | 60 ans |
| Élevage | 12 mois |
| Service | Légèrement frais, 17° |
| Superficie | 1,10 ha |
| Sol | argilo-calcaire |
Description
Dégustation |
vinification |
| Nous suggérons de consommer ce vin à 17° en le carafant les premières années. Son optimum se situe autour de 5 ans.
Il peut se garder jusqu’à 8 ans. |
Egrappées à 100% puis réceptionnées dans des bacs inox par gravité, les baies sont ensuite mises en cuve pour une macération pré fermentaire à froid de 5 jours (12°).
La fermentation est naturelle avec les levures indigènes présentes sur les raisins et dans la cuverie. Fermentation alcoolique en cuve et fermentation malolactique en fûts. Pas de pigeage, les relevages sont privilégiés quotidiennement à raison de 2 par jour. En effectuant uniquement des relevages nous gardons la fraicheur du vin et son fruit. Décuvage après 15 à 20 jours puis pressurage. |
Informations complémentaires
| Appellation | Premier Cru |
|---|
