Après pressurage des raisins entiers, les moûts sont débourbés.
La fermentation alcoolique se fait dans un fût de 450l.
MERCUREY BLANC PREMIER CRU
Clos des Barraults
Cette cuvée produit un vin avec un coté salin, suave il possède une très belle tension avec beaucoup de fraicheur. Ample, riche, il se boit facilement et garde un bel équilibre entre acidité et structure.
| Appellation | Mercurey |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
| Exposition | Plein Est |
| Âge moyen | 15 ans |
| Élevage | 12 mois |
| Service | 14°. |
| Superficie | 0,1 ha |
| Sol | issu de marnes peu calcaires |
Vinification
Dégustation
À consommer sur un repas, poisson, fruits de mer. Entre 4/10 ans de garde.
Vin qui se révèle après quelques années en bouteille. Température de service 14°.
